BACALAO AL PIL-PIL

ingredientes :

2 lomos de bacalao

1 cs de aceite de oliva

3 dientes de ajo

5 cayenas

ponemos a freir las cayenas y los dientes de ajo con el aceite, una vez fritos retiramos los ajos y añadimos el bacalao con la piel para arriba, una vez dorado le damos la vuelta y ponemos con la piel para abajo, poco a poco ira soltando una especie de gelatina blanca que se mezclara con el aceite y de ahi la salsa pil-pil, cuando este casi apunto le añadimos los ajos removemos siempre con el mango de la sarten dando circuladas ! y cuando este listo pues retiramos y a la mesa !