LENGUADO EN ESCABECHE

ingredientes :

2 filetes de lenguado ( o el pescado que querais )

3 cs de aceite de oliva ( es mucha cantidad pero es solo para que el pescado coja sabor luego se tira la salsa )

1 cs y 1/2 de vinagre

1 cs y 1/2 de vino blanco

1 cc de tomillo ( se puede usar en rama )

1 cc de oregano ( se puede usar en rama )

3 hojas de laurel

1 cc de pimenton dulce
opcional 4 cs de agua ( para aflojar el sabor )

primero de todo hacemos el pescado y lo separamos, empezamos a preparar el escabeche, ponemos el aceite a calentar y freimos los ajos con el laurel, una vez fritos añadimos el tomillo y el oregano, dejamos freir un rato y le añadimos el vinagre y el vino blanco, cuando hierva le añadimos la cuchara de pimenton removemos un pelin y retiramos, ponemos el lenguado en una bandejita y le hechamos por encima el escabeche, por lo menos tiene que estar 5 o 6 horas para que coja bien el sabor