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miércoles, 19 de octubre de 2011

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

esta receta es de la fantastica blogera karol-receting-pipol en su blog ella la tiene hecha pero de croisanes ( pero yo lo he itentado y no me a salido jeje ) entonces por no tirar la masa he hecho mini napolitanas y la verdad que esta tan buena la masa que con cualquier forma esta buena ! GRACIAS DE NUEVO KAROL POR TUS RECETAS !!!

ingredientes :

2 huevos ( uno de ellos para pintar ) 
10 CS de maicena
3 CS de gluten de trigo
3 CS de leche desnatada en polvo
5 CS de edulcorante en polvo
1 cubo de levadura fresca
60 g de nata Puleva 5% MG (podéis substituirlo por leche desnatada)
1 yogurt natural desnatado
Un chorro de leche
Un pizca de sal
5 gotas de aroma de mantequilla


empezamos calentando el chorro de leche, una vez caliente disolvemos la levadura junto con el edulcorante y el aroma, por otro lado mezclamos la maizena con el gluten en una fuente, por otro lado batimos los huevos con la pizca de sal y añadimos la leche en polvo, el yogurt y la nata, una vez bien disuelto se lo añadimos a la maizena y el gluten y mezclamos bien, una vez todo mezclado añadimos la levadura y volvemos a mezclar, dejamos reposar unas 2 horas, lo estiramos en la bandeja del horno con papel vegetal y lo metemos en el horno a unos 150 grados hasta que se compacte, como habra quedado tipo bizcocho lo partimos en rectangulos y abrimos por la mitad y le metemos o una onza de chocolate o hacemos nocilla y rellenamos, una vez todos listos los bañamos de huevo con edulcorante y lo metemos en el horno a unos 200º hasta que se dore luego le damos la vuelta y volvemos a dorar




SARDINAS ESCABECHADAS

ingredientes :

1 kilo de sardinas
1 cabeza de ajos
vinagre ( unos 250 )
maizena
3 hojas de laurel
1 poco de tomillo
1 cs de pimenton dulce
agua ( unos 200 )

cojemos las sardinas y las rebozamos con la maizena, una vez rebozadas las freimos con unas gotas de aceite, una vez fritas todas las apartamos, en la sarten donde las hemos frito ponemos a freir las ajos pelados y cortados en trozos, el laurel y el tomillo, una vez fritos los ajos le añadimos vinagre unos 250 mas o menos, cuando este el vinagre bien caliente le añadimos el pimenton y damos vueltas, una vez caliente le añadimos el agua hasta que hierva, una vez que hierva le hechamos la salsa a las sardinas por encima, dejamos que se enfrie y a la nevera unos 2 dias ( para q coja el sabor ) una vez haya cojido el sabor o le quitamos el liquido o se puede guardar con el lo mismo da !


domingo, 16 de octubre de 2011

POLLO AL VINO

ingredientes :

cualquier tipo de pollo ( en este caso alitas y contramuslos )
2 hojas de laurel
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 brick de los pequeños de vino blanco
1 cs de maizena

empezamos a prepararlo pelando la cebolla y cortandola, se pone todo en la cazuela menos el vino y la maizena y se pone a fuego medio y tapado, una vez hecho ( tarda bastante ) le añadimos el vino y dejamos que cueza para que pierda el alcohol, una vez listo separamos el pollo y a la mezcla de vino, cebolla y ajo se le añade la cs de maizena para que lige la salsa, se lo hechamos por encima al pollo y listo !



JUDIAS VERDES QUIRÓS

ingredientes :

1 bolsa de judias verdes ( yo uso las congeladas )
1 tarro de tomate
400 de carne picada
1 cebolla

se cuecen las judias y mientras estan en la olla empezamos a preparar el sofrito, sofreimos la cebolla bien picada, una vez sofrita le añadimos la carne picada y una vez hecha el tomate ! cuando las judias esten listas las escurrimos y las mezclamos con el sofrito para calentarlo todo junto !


viernes, 14 de octubre de 2011

PASTEL DE ARANDANOS

receta para fase de consolidación y estabilización

ingredientes :

6 yogures naturales
4 cs de mermelada de arandanos ( ligth )
leche
12 hojas de gelatina neutra
2 cs de zumo de limón

se pone la gelatina con un poco de agua en remojo unos 5 minutos, de mientras cojemos un vaso medidor y hechamos los yogures, el limón y a mermelada, entonces cojemos la leche y se la hechamos hasta que llege a 1 litro en el vaso medidor ( juntando todos los ingredientes ) con la batidora batimos hasta que quede completamente mezclado, una vez la gelatina blanda lo metemos en el microondas hasta que se deshaga, una vez deshecha se lo añadimos a todo lo demas y mezclamos, lo metemos en un molde de silicona y a la nevera unas 6 horas mas o menos



lunes, 10 de octubre de 2011

PAN DE AJO Y CEBOLLA

este pan solo sirve para la fase de consolidación y estabilización !
hecho con panificadora

ingredientes :

550 de harina integral
400 de agua
1 cubo de levadura fresca
1 cc de sal
1 cc de azucar
2 cebollas
2 dientes de ajo
una cc de oregano

lo unico que hay que hacer es la cebolla y el ajo pelarlos, picarlos y freirlos, una vez frito se mete todo en la panificadora y se pone en el programa integral ( en la mia es el 3 ) yo lo he hecho con corteza media !




domingo, 9 de octubre de 2011

ROLLITO AL PIMIENTO

ingredientes :

2 pechugas fileteadas
pavo en lonchas
tranchetes
2 pimientos rojos asados
1 cs de queso de untar
1 chorro de leche

cojemos las pechugas fileteadas ( 1 x 1 ) y las rellenamos con el pavo y el queso, enrollamos y ponemos 2 palillos para que no se desmoronen, las freimos con una gota de aceite a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro, una vez hechas las separamos
para la salsa ponemos en el vaso de la batidora los 2 pimientos asados, la cs de queso de untar y cubrimos con leche, batimos hasta que no queden trozos, si se quiere se puede calentar en el micro, se ponen los rollitos en el plato y le hechamos la salsa por encima




TORRADA CROPI

ingredientes para la torrada :

6 cs avena
3 cs trigo
4 cs leche en polvo
2 cs maizena
1/2 cc sal
50 ml leche desnatada
1 sobre de gasificante
1 cs edulcorante
75 ml agua caliente
1 taco de levadura quimica
4 gotas de aroma de mantequilla
 
ingredientes para arriba :
 
2 cebollas
3 cs de maizena
6 lonchas de jamon serrano
sal
nuez moscada
leche desnatada
pimiento asado
 
se mezclan todos los ingredientes menos el agua y la levadura que lo mezclamos por separado para que no haya grumos, una vez bien mezclado se añade a todo lo demas y se deja reposar como minimo una hora tapado con un trapo ! una vez pasada la hora lo estiramos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, metemos en el horno por arriba y por abajo a unos 200º hasta que veamos que ya esta dorado y listo
pelamos las cebollas, las picamos y las pochamos en la sarten, hacemos lo mismo con el jamon lo picamos y se lo añadimos a la cebolla, una vez ya esta la cebolla y el jamon hecho lo cubrimos con leche y le añadimos la maizena, vamos mezclando y le vamos añadiendo leche hasta que quede una masa espesa ( sin que quede muy espesa ) le añadimos la nuez moscada y la sal.
dejamos la masa reposar y enfriar, la untamos por la torrada y le ponemos los pimientos asados por encima
 

 

viernes, 7 de octubre de 2011

PURE DE CALABACIN

ingredientes :

5 calabacines
5 quesitos
1 pizca de sal
1 chorro de leche ( opcional pero recomendable )
1 pizca de pimienta

se pelan los calabacines y se trocean, los hervimos hasta que esten blandos, una vez blandos los escurrimos, los ponemos en una olla y les añadimos los quesitos, la sal y la leche ( si se la quieres poner ) con la batidora batimos hasta que este todo bien disuelto, lo calentamos y listo
una vez en el plato se le puede añadir un pelin de pimienta


jueves, 6 de octubre de 2011

PAN PARA FRANKFURTS

ingredientes :

1 cs de salvado de avena
1 sobre de levadura
1 yogurt natural
1 huevo
sal

mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un tupper, lo metemos 2 minutos en el micro, le damos la vuelta y lo ponemos otros 3 minutos, una vez hecho se pone en la tostadora hasta que quede crujiente
( se le puede poner y lo aconsejo un poco de ajo en polvo y 2 tranchetes en pedazos )


QUICHE

esta receta es sacada del blog de xonia

ingredientes :

4 Huevos
200 gr pavo
1 cebolla
4 tranchetes
150 gr de queso batido
150 ml de leche
Nuez moscada
una pizca de sal

batimos los huevos, y le agregamos el pavo muy fino, la cebolla muy picada, la leche, el queso batido, la nuez moscada, la sal y el queso batido, una vez todo bien mezclado lo ponemos en un molde ( a poder ser de silicona ) y le añadimos los tranchetes por encima, lo metemos en el horno a unos 180 º unos 30 minutos



CREMA PASTELERA

ingredientes :

1 vaso de leche
1 cs de maizena
2 cs de edulcorante
1 yema de huevo
4 gotas de esencia de vainilla o vainilla al caramelo
 empezamos a calentar la leche menos 2 o 3 cucharadas que separamos y mezclamos con la maizena hasta que este bien disuelta, vamos hechando todos los ingredientes en el cazo de la leche y una vez que este espesa apagamos el fuego

NOCILLA

ingredientes :

2 cs de cacao sin azucar
2 cs de edulcorante
3 cs de leche en polvo desnatada
2 cs de yogur 0% natural
10 gotas de aroma de avellana ( opcional )
4 gotas de aroma de vainilla

receta muy sencilla, mezclamos todos los ingredientes en un bol y con una barilla batimos hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos

TORTILLA DE "PATATAS"

ingredientes :

4 huevos
2 calabacines pequeños
1 pizca de sal

pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas, las ponemos a freir con una gota de aceite, de mientras que se va friendo se baten los huevos, una vez listos los calabacines los mezclamos con el huevo y una pizca de sal y lo ponemos en la sarten, una vez cuajada se le da la vuelta, luego ya va al gusto contra mas rato mas seca !



martes, 4 de octubre de 2011

FLAN TRICOLOR

ingredientes :

1 litro y 1/2 de leche
9 cs de edulcorante en polvo
2 o 3 cs de cacao
2 o 3 cs de cafe descafeinado
1 tarrina y 1/2 de queso de untar
18 laminas de gelatina neutra
4 gotas de aroma de vainilla

empezamos preparando la parte de chocolate, ponemos en remojo 6 hojas de gelatina, una vez blandas las ponemos a calentar con 1/2 litro de leche, 2 o 3 cs de cacao, 3 cs de edulcorante en polvo, 1/2 tarrina de queso de untar, una vez que se ponga a hervir y este todo bien disuelto lo ponemos en el molde y lo dejamos en la nevera unas horas hasta que se cuaje del todo
para la parte de vainilla lo mismo ponemos 6 hojas de gelatina a hablandar, una vez blandas las ponemos al fuego con 1/2 litro de leche, 3 cs de edulcorante en polvo, 1/2 tarrina de queso de untar y el aroma de vainilla, lo ponemos a hervir hasta que este todo disuelto, una vez disuelto se pone encima de la capa de chocolate ( que estara bien cuajada ) y lo guardamos en la nevera otras tantas horas hasta que se cuaje
cuande este todo bien cuajado empezamos a prepararla parte del cafe y es exactamente igual que la de chocoate solo que cambiando el chocolate por el cafe, si se quiere se puede poner ua capa de galletas digestive ( yo se la pongo ) lo metemos otra vez a la nevera y ya lo dejamos hasta el dia siguiente, desmoldamos y listo !




LAZOS INTEGRALES A LA BADALONA

esta comida solo sirve para CONSOLIDACIÓN

ingredientes :

lazos integrales para 2 personas ( yo uso 3 puñaos )
carne picada para 2 personas ( unos 300 o 400 )
leche desnatada
4 tranchetes
1 cs de queso de untar
1 cc de albahaca
1 cc de romero
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

se cuecen los lazos hasta que esten hechos, empezamos a preparar la salsa, hacemos la carne picada, una vez hecha cubrimos justo hasta arriba de leche desnatada, cuando empieza a medio hervir le añadimos el queso de untar y los tranchetes, una vez desecho le añadimos todo lo demas, damos vueltas y mezclamos con los lazos ( escurridos ) una vez todo caliente ya esta listo para comer




TORRADA VEGETAL

ingredientes para la torrada :

6 cs avena
3 cs trigo
4 cs leche en polvo
2 cs maizena
1/2 cc sal
50 ml leche desnatada
1 sobre de gasificante
1 cs edulcorante
75 ml agua caliente
1 taco de levadura quimica
4 gotas de aroma de mantequilla
 
ingredientes para lo de arriba :
 
queso de untar
pimientos asados
atun
 
se mezclan todos los ingredientes menos el agua y la levadura que lo mezclamos por separado para que no haya grumos, una vez bien mezclado se añade a todo lo demas y se deja reposar como minimo una hora tapado con un trapo ! una vez pasada la hora lo estiramos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, metemos en el horno por arriba y por abajo a unos 200º hasta que veamos que ya esta dorado y listo
una vez listo nos saldran varias torradas, untamos el queso y le ponemos por encima los pimientos asados y el atun !


 

lunes, 3 de octubre de 2011

CONTRAMUSLOS AL AJILLO

ingredientes :

4 contramuslos de pollo
6 dientes de ajo
2 cc de maizena
1 chorro de vino blanco
una pizca de sal
1 pastilla de pollo ( tipo avecrem )

hacemos los contramuslos en una sarten o cazuela, una vez hechos separamos, cojemos los ajos y los picamos muy finitos, con el liquido que a soltado el pollo freimos los ajos, una vez fritos le añadimos un buen chorro de vino blanco, cuando empieze a hacer chof-chof le añadimos la pastilla de pollo, una vez que se disuelva añadimos la maizena y removemos hasta que la salsa se lige, le añadimos los contramuslos para acabar de calentarlos y listo




 

PATATAS FRITAS

esta receta es como la que yo hacia de los calabacines, pero isabel la hizo de berenjena y la verdad es que esta mas buena

ingredientes :

1 berenjena
1 cs de aceite de oliva
1 cc de pimenton ( yo le puse un pelin mas )
1 pizca de sal

se pela la berenjena y la cortamos a tiras tipo patatas fritas, una vez cortadas les ponmos la sal, el pimenton y el aceite y lo removemos todo hasta que quede bien impregnado, una vez este todo listo hay 2 opciones, la primera es hacerlas en la sarten ( ese es mi caso ) o la segunda hacerlas en el horno un poco por cada lado, lo malo de hacerlas en el horno es que se gasta bastante mas luz



domingo, 2 de octubre de 2011

PASTEL MÁRMOL

receta sacada de la mejor pagina de recetas dukan ( mi diario dukan )

ingredientes :

500 gr de queso batido
2 huevos
4 cs de edulcorante en polvo
4 cs de maizena
1 cs de cacao desgrasado
aroma de vainilla

mezclams todos los ingredientes hasta que se haga una masa sin grumos, separamos en 2 partes, a una le ponemos aroma de vainilla y a la otra el cacao, en un molde de siicona ponemos la parte que lleva la vainilla y con la de chocolate la intercalamos entre la otra, lo metemos en el horno a unos 180 º unos 35 minutos !





sábado, 1 de octubre de 2011

TORTA DE ANÍS

ingredientes :

1 huevo
1 cc de edulcorante en polvo
1 cc de grano de anís
1 cc de sesamo
1 cs de leche
1 cs de maizena
1 pizca de sal
2 gotas de aroma de vainilla caramelizada

mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien sin que queden grumos de la maizena, en una sarten ponemos un pelin de aceite y restregamos con la servilleta, cuando este caliente añadimos la mezcla y dejamos calentar hasta que la mezcla se unifique, le damos la vuelta y lo mismo, lo tostamos un pelin para que endurezca un poco, una vez acabado hay 2 opciones, 1ª le espolvoreamos edulcorante por encima, 2ª hacemos una especie de almibar con un pelin de agua, un pelin de edulcorante y aroma de vainilla caramelizada lo mezclamos todo se lo ponemos por encima y lo metemos en el horno a dorar un poco



 

SALSA DE TOMATE ENVASADA

ingredientes :

15 tomates maduros
1 pimiento verde
perejil
laurel
sal
1 diente y 1/2 de ajo
1 pizca de aceite
1 cebolla
1 cs de edulcorante en polvo
pimenton dulce

cortamos y picamos muy fino la cebolla, el pimiento y el ajo y lo sofreimos, de mientras pelamos los tomates, una vez pelados los tomates los ponemos en una olla con un poco de aceite y que se vayan haciendo, una vez que ya tenemos el tomate hecho le añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo, el laurel picado y el perejil, cuando empieze a medio hervir le añadimos la sal y el edulcorante y el pimenton y ya tenemos la salsa ! ( si la queremos mas fina una vez hecha se puede triturar o incluso pasar por el chino )
yo hice mucha cantidad y compre tarros de cristal, meti la salsa dentro de los tarros y los puse 10 minutos a hervir en una olla llena de agua para que se cierre hermetico ! la manera de envasar es rellenar los tarros y esperar a que se enfrie, una vez frio se pone en una olla con agua fria y empezamos a calentar unos 10 minutos y listo !