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miércoles, 9 de noviembre de 2011

PAVO A LA OBELIX

ingredientes :

2 piernas de pavo
2 cebollas
200 de vino blanco
4 hojas de laurel
1 limón
romero

se pone en una bandeja las hojas de laurel estiradas dos en cada lado y le hacemos con ellas una cama al pavo, cojemos el limon y lo partimos por la mitad, una vez partido con cada mitad se la restregamos por toda la pierna de pavo y ponemos la pierna en su cama de laurel hay que pinchar la pierna por varios sitios para que se haga del todo dentro del horno, cojemos las cebollas y las pelamos y picamos, se lo ponemos al pavo por encima, lo espolvoreamos con romero ( contra mas le pongas mas bueno esta ) y le hechamos el vino blanco por encima, lo metemos en el horno a unos 200 º y el tiempo es ir viendo que se dora y darle la vuelta, y asi hasta que veamos que esta hecho del todo



lunes, 7 de noviembre de 2011

CHAMPIÑONES BLANCOS

ingredienes :

1 lata de champiñones
1 bote de nata puleva 5 %
1 cebolla
perejil
1 pizca de sal

se pela y trocea la cebolla, se pasa por la sarten hasta que este hecha, se le añaden los champiñones bien escurridos, y se remueve hasta que ese bien hecho, le añadimos la nata, la sal y el perejil hasta que esta espese un pelin y listo



TERNERA EN SALSA

ingredientes :

2 filetes de ternera
un chorro de leche
1 cs de queso de untar
especie de carne
sal

se hace la ternera sazonada con las especies en una sarten con un pelin de aceite, una vez hecha en el mismo aceite se pone el queso de untar una vez deshecho se le añade un poco de leche poco a poco para que vaya ligado, una vez este bien ligada la salsa se añade la carne y se mezcla con la salsa, esperamos un pelin para que coja bien el sabor y listo


POLLO A LA NATA

ingredientes :

2 pechugas de pollo
nata liquida puleva 5 %
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pizca de sal

se pela la cebolla y se trocea, hacemos lo mismo con el ajo, la pasamos por la sarten y cuando este casi hecho le añadimos la pechuga troceada, esperamos unos minutos a que la pechuga este hecha del todo y lo cubrimos con nata liquida y la pizca de sal hasta que esta empieze a espesar y listo


CARRILLADA DE TERNERA

ingredientes :

700 de carrillera
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimieno rojo
2 zanahorias
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
1 tomate
1 copa de vino
2 vasos de agua
1 cs de maizena
1 cc de tomillo
1/2 pastilla de carne

se limpia la carrillera de venas y grasa, se trocea y se pone a rehogar con las hojas de laurel, una vez dorado se aparta, se trocean todas las verduras y se ponen en la olla con un pelin de aceite, una vez hechas se le añade la carne, dejamos que se haga un poco todo junto y le añadimos el vino, luego la maizena la disolvemos con un poco de agua, le añaimos el agua, la maizena, el tomillo y la pastilla, a fuego lento lo dejamos cocinar unos 20-25 minutos y listo


SOPA DE POLLO Y VERDURAS

ahora que llega el frio lo que mas apetece es una buena sopita casera

ingredientes :

3 zanahorias
1 nabo
1 chiribia
1 trozo de col
1 carcasa de pollo
1 hueso
2 muslos
1 trozo de gallina
sal
agua
1 pastilla de avecrem

se pelan todas las verduras y se trocean, se mete en la olla y se le pone todo lo demas ( pollo, carcasa, hueso, ... ) se cubre con agua por 2 veces de lo que ocupa la verdura y la carne, se le añade sal y la pastilla y se pone a hervir hasta que veamos que esta listo !

miércoles, 19 de octubre de 2011

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

esta receta es de la fantastica blogera karol-receting-pipol en su blog ella la tiene hecha pero de croisanes ( pero yo lo he itentado y no me a salido jeje ) entonces por no tirar la masa he hecho mini napolitanas y la verdad que esta tan buena la masa que con cualquier forma esta buena ! GRACIAS DE NUEVO KAROL POR TUS RECETAS !!!

ingredientes :

2 huevos ( uno de ellos para pintar ) 
10 CS de maicena
3 CS de gluten de trigo
3 CS de leche desnatada en polvo
5 CS de edulcorante en polvo
1 cubo de levadura fresca
60 g de nata Puleva 5% MG (podéis substituirlo por leche desnatada)
1 yogurt natural desnatado
Un chorro de leche
Un pizca de sal
5 gotas de aroma de mantequilla


empezamos calentando el chorro de leche, una vez caliente disolvemos la levadura junto con el edulcorante y el aroma, por otro lado mezclamos la maizena con el gluten en una fuente, por otro lado batimos los huevos con la pizca de sal y añadimos la leche en polvo, el yogurt y la nata, una vez bien disuelto se lo añadimos a la maizena y el gluten y mezclamos bien, una vez todo mezclado añadimos la levadura y volvemos a mezclar, dejamos reposar unas 2 horas, lo estiramos en la bandeja del horno con papel vegetal y lo metemos en el horno a unos 150 grados hasta que se compacte, como habra quedado tipo bizcocho lo partimos en rectangulos y abrimos por la mitad y le metemos o una onza de chocolate o hacemos nocilla y rellenamos, una vez todos listos los bañamos de huevo con edulcorante y lo metemos en el horno a unos 200º hasta que se dore luego le damos la vuelta y volvemos a dorar




SARDINAS ESCABECHADAS

ingredientes :

1 kilo de sardinas
1 cabeza de ajos
vinagre ( unos 250 )
maizena
3 hojas de laurel
1 poco de tomillo
1 cs de pimenton dulce
agua ( unos 200 )

cojemos las sardinas y las rebozamos con la maizena, una vez rebozadas las freimos con unas gotas de aceite, una vez fritas todas las apartamos, en la sarten donde las hemos frito ponemos a freir las ajos pelados y cortados en trozos, el laurel y el tomillo, una vez fritos los ajos le añadimos vinagre unos 250 mas o menos, cuando este el vinagre bien caliente le añadimos el pimenton y damos vueltas, una vez caliente le añadimos el agua hasta que hierva, una vez que hierva le hechamos la salsa a las sardinas por encima, dejamos que se enfrie y a la nevera unos 2 dias ( para q coja el sabor ) una vez haya cojido el sabor o le quitamos el liquido o se puede guardar con el lo mismo da !


domingo, 16 de octubre de 2011

POLLO AL VINO

ingredientes :

cualquier tipo de pollo ( en este caso alitas y contramuslos )
2 hojas de laurel
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 brick de los pequeños de vino blanco
1 cs de maizena

empezamos a prepararlo pelando la cebolla y cortandola, se pone todo en la cazuela menos el vino y la maizena y se pone a fuego medio y tapado, una vez hecho ( tarda bastante ) le añadimos el vino y dejamos que cueza para que pierda el alcohol, una vez listo separamos el pollo y a la mezcla de vino, cebolla y ajo se le añade la cs de maizena para que lige la salsa, se lo hechamos por encima al pollo y listo !



JUDIAS VERDES QUIRÓS

ingredientes :

1 bolsa de judias verdes ( yo uso las congeladas )
1 tarro de tomate
400 de carne picada
1 cebolla

se cuecen las judias y mientras estan en la olla empezamos a preparar el sofrito, sofreimos la cebolla bien picada, una vez sofrita le añadimos la carne picada y una vez hecha el tomate ! cuando las judias esten listas las escurrimos y las mezclamos con el sofrito para calentarlo todo junto !


viernes, 14 de octubre de 2011

PASTEL DE ARANDANOS

receta para fase de consolidación y estabilización

ingredientes :

6 yogures naturales
4 cs de mermelada de arandanos ( ligth )
leche
12 hojas de gelatina neutra
2 cs de zumo de limón

se pone la gelatina con un poco de agua en remojo unos 5 minutos, de mientras cojemos un vaso medidor y hechamos los yogures, el limón y a mermelada, entonces cojemos la leche y se la hechamos hasta que llege a 1 litro en el vaso medidor ( juntando todos los ingredientes ) con la batidora batimos hasta que quede completamente mezclado, una vez la gelatina blanda lo metemos en el microondas hasta que se deshaga, una vez deshecha se lo añadimos a todo lo demas y mezclamos, lo metemos en un molde de silicona y a la nevera unas 6 horas mas o menos



lunes, 10 de octubre de 2011

PAN DE AJO Y CEBOLLA

este pan solo sirve para la fase de consolidación y estabilización !
hecho con panificadora

ingredientes :

550 de harina integral
400 de agua
1 cubo de levadura fresca
1 cc de sal
1 cc de azucar
2 cebollas
2 dientes de ajo
una cc de oregano

lo unico que hay que hacer es la cebolla y el ajo pelarlos, picarlos y freirlos, una vez frito se mete todo en la panificadora y se pone en el programa integral ( en la mia es el 3 ) yo lo he hecho con corteza media !




domingo, 9 de octubre de 2011

ROLLITO AL PIMIENTO

ingredientes :

2 pechugas fileteadas
pavo en lonchas
tranchetes
2 pimientos rojos asados
1 cs de queso de untar
1 chorro de leche

cojemos las pechugas fileteadas ( 1 x 1 ) y las rellenamos con el pavo y el queso, enrollamos y ponemos 2 palillos para que no se desmoronen, las freimos con una gota de aceite a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro, una vez hechas las separamos
para la salsa ponemos en el vaso de la batidora los 2 pimientos asados, la cs de queso de untar y cubrimos con leche, batimos hasta que no queden trozos, si se quiere se puede calentar en el micro, se ponen los rollitos en el plato y le hechamos la salsa por encima




TORRADA CROPI

ingredientes para la torrada :

6 cs avena
3 cs trigo
4 cs leche en polvo
2 cs maizena
1/2 cc sal
50 ml leche desnatada
1 sobre de gasificante
1 cs edulcorante
75 ml agua caliente
1 taco de levadura quimica
4 gotas de aroma de mantequilla
 
ingredientes para arriba :
 
2 cebollas
3 cs de maizena
6 lonchas de jamon serrano
sal
nuez moscada
leche desnatada
pimiento asado
 
se mezclan todos los ingredientes menos el agua y la levadura que lo mezclamos por separado para que no haya grumos, una vez bien mezclado se añade a todo lo demas y se deja reposar como minimo una hora tapado con un trapo ! una vez pasada la hora lo estiramos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, metemos en el horno por arriba y por abajo a unos 200º hasta que veamos que ya esta dorado y listo
pelamos las cebollas, las picamos y las pochamos en la sarten, hacemos lo mismo con el jamon lo picamos y se lo añadimos a la cebolla, una vez ya esta la cebolla y el jamon hecho lo cubrimos con leche y le añadimos la maizena, vamos mezclando y le vamos añadiendo leche hasta que quede una masa espesa ( sin que quede muy espesa ) le añadimos la nuez moscada y la sal.
dejamos la masa reposar y enfriar, la untamos por la torrada y le ponemos los pimientos asados por encima
 

 

viernes, 7 de octubre de 2011

PURE DE CALABACIN

ingredientes :

5 calabacines
5 quesitos
1 pizca de sal
1 chorro de leche ( opcional pero recomendable )
1 pizca de pimienta

se pelan los calabacines y se trocean, los hervimos hasta que esten blandos, una vez blandos los escurrimos, los ponemos en una olla y les añadimos los quesitos, la sal y la leche ( si se la quieres poner ) con la batidora batimos hasta que este todo bien disuelto, lo calentamos y listo
una vez en el plato se le puede añadir un pelin de pimienta


jueves, 6 de octubre de 2011

PAN PARA FRANKFURTS

ingredientes :

1 cs de salvado de avena
1 sobre de levadura
1 yogurt natural
1 huevo
sal

mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un tupper, lo metemos 2 minutos en el micro, le damos la vuelta y lo ponemos otros 3 minutos, una vez hecho se pone en la tostadora hasta que quede crujiente
( se le puede poner y lo aconsejo un poco de ajo en polvo y 2 tranchetes en pedazos )


QUICHE

esta receta es sacada del blog de xonia

ingredientes :

4 Huevos
200 gr pavo
1 cebolla
4 tranchetes
150 gr de queso batido
150 ml de leche
Nuez moscada
una pizca de sal

batimos los huevos, y le agregamos el pavo muy fino, la cebolla muy picada, la leche, el queso batido, la nuez moscada, la sal y el queso batido, una vez todo bien mezclado lo ponemos en un molde ( a poder ser de silicona ) y le añadimos los tranchetes por encima, lo metemos en el horno a unos 180 º unos 30 minutos



CREMA PASTELERA

ingredientes :

1 vaso de leche
1 cs de maizena
2 cs de edulcorante
1 yema de huevo
4 gotas de esencia de vainilla o vainilla al caramelo
 empezamos a calentar la leche menos 2 o 3 cucharadas que separamos y mezclamos con la maizena hasta que este bien disuelta, vamos hechando todos los ingredientes en el cazo de la leche y una vez que este espesa apagamos el fuego

NOCILLA

ingredientes :

2 cs de cacao sin azucar
2 cs de edulcorante
3 cs de leche en polvo desnatada
2 cs de yogur 0% natural
10 gotas de aroma de avellana ( opcional )
4 gotas de aroma de vainilla

receta muy sencilla, mezclamos todos los ingredientes en un bol y con una barilla batimos hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos

TORTILLA DE "PATATAS"

ingredientes :

4 huevos
2 calabacines pequeños
1 pizca de sal

pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas, las ponemos a freir con una gota de aceite, de mientras que se va friendo se baten los huevos, una vez listos los calabacines los mezclamos con el huevo y una pizca de sal y lo ponemos en la sarten, una vez cuajada se le da la vuelta, luego ya va al gusto contra mas rato mas seca !



martes, 4 de octubre de 2011

FLAN TRICOLOR

ingredientes :

1 litro y 1/2 de leche
9 cs de edulcorante en polvo
2 o 3 cs de cacao
2 o 3 cs de cafe descafeinado
1 tarrina y 1/2 de queso de untar
18 laminas de gelatina neutra
4 gotas de aroma de vainilla

empezamos preparando la parte de chocolate, ponemos en remojo 6 hojas de gelatina, una vez blandas las ponemos a calentar con 1/2 litro de leche, 2 o 3 cs de cacao, 3 cs de edulcorante en polvo, 1/2 tarrina de queso de untar, una vez que se ponga a hervir y este todo bien disuelto lo ponemos en el molde y lo dejamos en la nevera unas horas hasta que se cuaje del todo
para la parte de vainilla lo mismo ponemos 6 hojas de gelatina a hablandar, una vez blandas las ponemos al fuego con 1/2 litro de leche, 3 cs de edulcorante en polvo, 1/2 tarrina de queso de untar y el aroma de vainilla, lo ponemos a hervir hasta que este todo disuelto, una vez disuelto se pone encima de la capa de chocolate ( que estara bien cuajada ) y lo guardamos en la nevera otras tantas horas hasta que se cuaje
cuande este todo bien cuajado empezamos a prepararla parte del cafe y es exactamente igual que la de chocoate solo que cambiando el chocolate por el cafe, si se quiere se puede poner ua capa de galletas digestive ( yo se la pongo ) lo metemos otra vez a la nevera y ya lo dejamos hasta el dia siguiente, desmoldamos y listo !




LAZOS INTEGRALES A LA BADALONA

esta comida solo sirve para CONSOLIDACIÓN

ingredientes :

lazos integrales para 2 personas ( yo uso 3 puñaos )
carne picada para 2 personas ( unos 300 o 400 )
leche desnatada
4 tranchetes
1 cs de queso de untar
1 cc de albahaca
1 cc de romero
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

se cuecen los lazos hasta que esten hechos, empezamos a preparar la salsa, hacemos la carne picada, una vez hecha cubrimos justo hasta arriba de leche desnatada, cuando empieza a medio hervir le añadimos el queso de untar y los tranchetes, una vez desecho le añadimos todo lo demas, damos vueltas y mezclamos con los lazos ( escurridos ) una vez todo caliente ya esta listo para comer




TORRADA VEGETAL

ingredientes para la torrada :

6 cs avena
3 cs trigo
4 cs leche en polvo
2 cs maizena
1/2 cc sal
50 ml leche desnatada
1 sobre de gasificante
1 cs edulcorante
75 ml agua caliente
1 taco de levadura quimica
4 gotas de aroma de mantequilla
 
ingredientes para lo de arriba :
 
queso de untar
pimientos asados
atun
 
se mezclan todos los ingredientes menos el agua y la levadura que lo mezclamos por separado para que no haya grumos, una vez bien mezclado se añade a todo lo demas y se deja reposar como minimo una hora tapado con un trapo ! una vez pasada la hora lo estiramos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, metemos en el horno por arriba y por abajo a unos 200º hasta que veamos que ya esta dorado y listo
una vez listo nos saldran varias torradas, untamos el queso y le ponemos por encima los pimientos asados y el atun !


 

lunes, 3 de octubre de 2011

CONTRAMUSLOS AL AJILLO

ingredientes :

4 contramuslos de pollo
6 dientes de ajo
2 cc de maizena
1 chorro de vino blanco
una pizca de sal
1 pastilla de pollo ( tipo avecrem )

hacemos los contramuslos en una sarten o cazuela, una vez hechos separamos, cojemos los ajos y los picamos muy finitos, con el liquido que a soltado el pollo freimos los ajos, una vez fritos le añadimos un buen chorro de vino blanco, cuando empieze a hacer chof-chof le añadimos la pastilla de pollo, una vez que se disuelva añadimos la maizena y removemos hasta que la salsa se lige, le añadimos los contramuslos para acabar de calentarlos y listo




 

PATATAS FRITAS

esta receta es como la que yo hacia de los calabacines, pero isabel la hizo de berenjena y la verdad es que esta mas buena

ingredientes :

1 berenjena
1 cs de aceite de oliva
1 cc de pimenton ( yo le puse un pelin mas )
1 pizca de sal

se pela la berenjena y la cortamos a tiras tipo patatas fritas, una vez cortadas les ponmos la sal, el pimenton y el aceite y lo removemos todo hasta que quede bien impregnado, una vez este todo listo hay 2 opciones, la primera es hacerlas en la sarten ( ese es mi caso ) o la segunda hacerlas en el horno un poco por cada lado, lo malo de hacerlas en el horno es que se gasta bastante mas luz



domingo, 2 de octubre de 2011

PASTEL MÁRMOL

receta sacada de la mejor pagina de recetas dukan ( mi diario dukan )

ingredientes :

500 gr de queso batido
2 huevos
4 cs de edulcorante en polvo
4 cs de maizena
1 cs de cacao desgrasado
aroma de vainilla

mezclams todos los ingredientes hasta que se haga una masa sin grumos, separamos en 2 partes, a una le ponemos aroma de vainilla y a la otra el cacao, en un molde de siicona ponemos la parte que lleva la vainilla y con la de chocolate la intercalamos entre la otra, lo metemos en el horno a unos 180 º unos 35 minutos !